Koper wakacyjny przyjaciel

Koper brzmi jak ksywa najlepszego ziomka ze szkoły z którym niepokorny teraz Jaśnie Pan chodził za murek jarać fajki. Zgadza się jedno koper to doskonały kompan ziemniaczków z zsiadłym mlekiem, mizerii z ogórków prosto z ogródka czy mięska prosto z grilla. Potraw których nie może zabraknąć na polskich wakacjach. Jeziorko, zimne piwko i karkóweczka posypana zieloniutkim aromatycznym koperkiem to dla nie jednego wczasowicza  recepta na najlepszy odpoczynek. 

koperek suszony udekoruje smakiem każdą potrawę

Młode pędy to potocznie nazywany koperek. Świeże liście muśnięte zapachem słońca dodaje sie do sałatek , jaj faszerowanych, serów twarogowych zup, chłodników, masła ziołowego. Stawia kropkę nad i, w kanapce z białym serkiem i łososiem skropionym cytrynką. Dużą popularnością cieszy się sos koperkowy który zgrywa sie z mięskiem ale też sprawdza jako przekąska z marchewką czy selerem. 

Pędy kopru wraz z baldachimami stanowią istotny składnik podczas kieszeni ogórków czy innych warzyw. Można spotkać jako składnik octów ziołowych. Owoce kopru wspierają przygotowanie kapusty kiszonej.

Koperek suszony  ( znajdziecie w naszym sklepie) to rodzaj koperku o wyrazistym zapachu i słodkim, delikatnym smaku. Różni się wizualnie do tradycyjnego koperku, gdyż ma grubsze i dłuższe ziarenka, wyglądające nieco jak igła.  Doskonały dla marudników którzy zaspali na targ po świeży koperek .

Liście zbiera się wiosną lub latem przed kwitnieniem, a nasiona latem, gdy już dojrzeją. Suszy się w przewiewnym i zacienionym pomieszczeniu, wysuszone przechowuje w szczelnych opakowaniach. Można też je zamrozić lub konserwować w soli (znajdziecie w naszym sklepie).

Koper to zioło które ma zastosowanie nie tylko w kuchni ale pomaga również łagodzić niektóre dolegliwości zdrowotne Owoce kopru ogrodowego stanowią całkowicie bezpieczny, ziołowy środek regulujący trawienie i zmniejszający wzdęcia, który podawać można zarówno niemowlętom, jak i osobom w bardzo zaawansowanym wieku.Pobudza układ pokarmowy do wytężonej pracy przez zwiększenie ilości wydzielanych soków żołądkowych. Jednocześnie, zażywany przez kobiety karmiące piersią, wzmaga produkcję mleka i wraz z pokarmem przenika do organizmu niemowląt przeciwdziałając pojawianiu się lub łagodząc skutki kolek jelitowych.
Napar z liści lub nasion dobry dla nerwusów działa lekko uspokajająco i delikatnie obniża ciśnienie krwi.Olejki eteryczne zawarte w koprze wykorzystuje się do produkcji mydeł, perfum, kremów, past do zębów, płynów do płukania jamy ustnej i detergentów.

Dawno temu koper uważany był za roślinę czarodziejską i wierzono że chroni przed piorunami i złymi snami a jego wiązki wieszano w domach Jak to mówi strzeżonego Pan strzeże dlatego lepiej chuchać na zimne i zaopatrzyć się w koper:)